Артишок у нас иногда называют «царский овощ». Хотя на самом деле это цветок и, на мой взгляд, съедобный цветок — звучит куда красивее. Царским же его, по одной из версий, назвали потому что его любил Петр 1.  По другой версии — за его чудесные свойства. То, что по своим полезным свойствам это незаурядный продукт — действительно так. Остановимся на них подробней.